Pfalz – ein kurzer, schmaler Streifen mit großartigem Wein
Die Pfalz ist die zweitgrößte Weinregion Deutschlands, die nur von Rheinhessen übertroffen wird. Fast 25.000 Hektar stehen unter Wein. Das ist erstaunlich, wenn man bedenkt, dass die Pfalz geografisch eher klein ist und sich nur etwa 75 km lang und 15 km breit zwischen dem Rhein und dem Haardt-Gebirge erstreckt (eine natürliche Fortsetzung der elsässischen Vogesen).
Im Norden der Pfalz liegt die Weinregion Rheinhessen und im Süden die französische Grenze und das Elsass. Die Pfalz positioniert sich zunehmend unter den Weinregionen in Deutschland, die einige der besten Rieslinge und Spätburgunder (Pinot Noir) produzieren, und die Region hat eine große und lange Zukunft vor sich.
Der Aufstieg der Pfalz
Der Weinbau und die Weinbherstellung kamen um das Jahr 100 in die Pfalz. Dies zeigt sich deutlich an den alten römischen Ruinen bei Wachenheim und Ungstein.
Die Reblaus-Epidemie im 19. Jahrhundert verwüstete die Weinberge in der Pfalz. Als die Region dann wieder zu einem bedeutenden Weinproduktionsgebiet wurde, konzentrierte sie sich hauptsächlich auf die Produktion von eher uninteressanten Industriesekten (das deutsche Wort für kohlensäurehaltigen Wein) und Weißweinen.
Der Aufstieg der Pfalz begann vor etwa 40 Jahren. Die Einführung moderner Weinbereitungstechnologien und verbesserter Praktiken im Weinberg und im Keller hat die Region Pfalz seitdem von milden und massenproduzierten Weinen zu einem Produzenten sehr seriöser Weine gemacht, die die Welt erobern können.
Die Pfalz genießt eine geschützte Lage im Osten des Haardtgebirges. Die Sommer sind im Allgemeinen warm und sonnig und die Böden sind vielfältig und bieten sowohl Lehm, Kreide, Ton, Sandstein als auch Sand. Fügt man diesen Böden die Leidenschaft und Geschicklichkeit für die Weinherstellung hinzu, ergibt das eine gewinnbringende Kombination.
Die Innovation der Reguion zeigt sich u.a darin, dass zwei der vier führenden Rebsorten in der Pfalz neue Kreuzungen älterer Rebsorten sind. Der weiße Müller-Thurgau ist eine Kreuzung aus Riesling und Madeleine Royale aus dem späten 19. Jahrhundert, während der Dornfelder eine Kreuzung aus Helfensteiner und Heroldrebe ist. Wir werden Dornfelder gleich nochmal auf Dornfelder zu sprechen kommen.
Pfälzer Rebsorten
Riesling ist die führende Traube in der Pfalz - gefolgt von Dornfelder, Müller-Thurgau und Spätburgunder. Es ist eine der wärmsten deutschen Weinregionen. Die trockenen Sommer bieten fast 2000 Stunden Sonnenschutz und milde Winter schaffen ein fast mediterranes Mikroklima. Hier ist es tatsächlich warm genug, um Mandeln und andere Warmwetterpflanzen anzubauen, die man normalerweise nur viel weiter südlich findet.
Die Böden umfassen Sandstein, Kalkstein, Mergel, Löß-Lehm, Granit und Schiefer. Die tiefer liegenden Böden haben die Fähigkeit, Wasser zurückzuhalten, während die dunkleren oberen Böden und Schiefer dazu beitragen, die Reben warm und trocken zu halten.
Dies ist die perfekte Voraussetzung für den Anbau des Rieslings, der am weitesten verbreiteten Weißweintraube. Die Pfalz hat 5.500 Hektar mit Riesling bepflanzt und gilt weltweit als größtes Anbaugebiet für Riesling.
Die nördliche und südliche Pfalz – Mittelhaardt and Bereich
Die Pfalz gliedert sich in zwei Bezirke, Mittelhaardt im Norden und Bereich im Süden. Im Norden dominiert der Riesling mit mehr als der Hälfte der in dieser Subregion angebauten Trauben. Weitere wichtige weiße Trauben sind Müller-Thurgau, Kerner und Gewürztraminer.
Im südlichen Teil der Pfalz - jenseits der Rieslingpflanzungen - werden eine Reihe von Pinot-Sorten angebaut, insbesondere Pinot Blanc (Weißburgunder), Pinot Gris (Grauburgunder) und der rote Pinot Noir (Spätburgunder).
Während im Norden einige Rotweinsorten angebaut werden, beginnt der südliche Teil der Pfalz, sich als Rotweinregion Nummer eins in Deutschland zu positionieren. Fast 40% der Weinberge sind mit roten Sorten bepflanzt. Unter ihnen ist Dornfelder die führende Rebsorte, gefolgt von Spätburgunder (Pinot Noir).
Dornfelder
Deutschland ist berühmt für seine schönen Spätburgunder (Pinot Noir) und obwohl Dornfelder der am weitesten verbreitete Wein ist, erhält er weltweit nur sehr wenig Aufmerksamkeit. Lassen Sie uns versuchen, dies hier ein wenig auszuführen.
Dornfelder ist in keinem Teil der Welt eine einheimische Rebsorte. Sein Ursprung ist Deutschland. Die Sorte entstand 1955 als Kreuzung der Rebsorten Helfensteiner und Heroldrebe durch August Herold am Weinsberger Institut und wurde 1979 für den kommerziellen Anbau freigegeben.
Dornfelder wurde in Deutschland ziemlich schnell zu einer bekannten Traube. Seine dunklen Schalen gaben dunklere Fruchtaromen und, wenn sie eingeweicht wurden, einen vollmundigen Wein. So konnte Deutschland auf einmal schwerere Rotweine produzieren, was dem Interesse der internationalen Massenmärkte besser entsprach. Weitere Vorteile der Dornfelder-Trauben sind, dass sie leichter zu züchten sind als Spätburgunder. Da die berüchtigten dünnen Schalen von Pinot Noirs bei Nässe pilzgefährdet sind und bei Sonnenschein brennen, ist Dornfelder auch eine ertragreiche Traube. Also, was ist nicht zu mögen?
Von hier aus gingen viele industrielle Weinproduzenten über Bord, produzierten Dornfelder Rotweine oder verwendeten Dornfelder, um andere Rotweine in Mischungen zu „würzen“. Auf diese Weise konnten sie Rotweine zu einem guten Preis anbieten, aber in Bezug auf das Weintrinkvergnügen hatten die Weine sehr wenig zu bieten.
Sie können diese Weine immer noch finden, aber wenn Sie sich die Weine kleinerer unabhängiger Winzer - in der Pfalz und anderswo in Deutschland - etwas genauer ansehen, werden Sie einige ausgezeichnete Dornfelder finden. Diese werden sowohl in leichteren Stilen hergestellt - perfekt zu Burgern und Pizza - als auch in vollmundigen Stilen, die zu herzhafteren Lebensmitteln passen. Je nach Stil zeigen große Dornfelder viele rote und schwarze Früchte: Kirsche, Brombeere, schwarze Johannisbeere und Pflaume in Kombination mit heller Säure und niedrigen Tanninen - so können Sie die Weine auch in jungen Jahren genießen. Denken Sie daran, die Weine leicht auf 14-15 ° C abzukühlen. Dies erfrischt die Früchte und gibt den (niedrigen) Tanninen einen schönen kleinen Kick.
Häufig gestellte Fragen:
Was ist das Besondere an Weinen aus der Pfalz?Das nahezu mediterrane Mikroklima sorgt für großartige Rotweine und Riesling.
Welche sind die bekanntesten Rebsorten in der Pfalz ?Riesling, Dornfelder, Spätburgunder.
Welches Essen passt zu Wein aus der Pfalz?Riesling zu Eiergerichten wie Omelett und weißem Fleisch. Leichtere Dornfelder für Burger und Pizza, vollmundige auch für herzhafte Speisen. Spätburgunder eignet sich hervorragend für die meisten Speisen, die nicht aus dem Meer stammen, aber auch für gegrillten Lachs.