Trentino Südtirol – ein komplexes Erbe
Das Trentino (Südtirol) ist die Heimat der wunderschönen Dolomiten und eine komplexe Mischung aus italienischem und österreichisch-ungarischem Erbe. Auch wenn es schwierig ist, eine Grenze zwischen den beiden Regionen zu ziehen, führten die ethnischen und sprachlichen Unterschiede als auch die klimatischen Merkmale mit der Zeit zu einer wichtigen Personalisierung der Weinproduktion. Gemeinsam ist ihnen die hervorragende Qualität, vor allem dank der geografischen Lage und der klimatischen Bedingungen entlang des Etschtals sowie in den hügeligen Gebieten um Trient und Bozen.
Mozart liebte Marzeminos Veilchenduft
Der Weinbau in der Gegend stammt aus der Zeit des alten Roms, aber es scheint, dass der erste Anbau der Reben von den Etruskern eingeführt wurde. Im Mittelalter erregte die Weinherstellung das Interesse großer kirchlicher Organisationen, und im 8. Jahrhundert kauften Bischöfe und Klöster in Bayern und Schwaben große Weinberge im Trentino-Südtirol, um Weine für ihre eigenen Bedürfnisse und religiösen Praktiken anzubauen und zu produzieren. Die Geschichte zeigt, dass Lagrein-, Schiava- und Gewürztraminer-Trauben zusammen mit anderen einheimischen Sorten im Trentino Südtirol angebaut wurden. Die Weine wurden überall in Europa geschätzt und einige, wie der aromatische Traminer, wurden sogar im "Buch der Natur" erwähnt, das 1349 von Konrad von Menghenberg geschrieben wurde. Ein weiteres Beispiel ist der Marzemino, der in der Oper “Don Giovanni “von Mozart erwähnt wurde, weil er den typischen Duft von Veilchen mochte.
Während der habsburgischen Herrschaft blühte die Weinproduktion im Trentino-Südtirol auf und erlebte dank der kaiserlichen Familie im Ausland eine beachtliche Bekanntheit. Die Reblaus verursachte Anfang des 20. Jahrhunderts weniger Schaden als der Zusammenbruch am Ende des Ersten Weltkriegs, als das Trentino Südtirol an Italien angegliedert wurde. Eine Wiedergeburt des lokalen Weinbaus kam in den frühen 1980er Jahren mit der Annahme strenger Qualitätskriterien. Heute zahlt sich das das kontinuierliche Engagement der Produzenten aus, die das Trentino zu einem der besten Weinregionen Italiens machen, sowohl für die Herstellung von Weiß- und Rotweinen als auch von „Metodo Classico“ Schaumweinen.
Trentino Südtirol – einmaliges Terroir lässt aromatische Weine entstehen
Das Gebiet ist überwiegend bergig und hügelig, was für ein abwechslungsreiches Klima sorgt. Die Region hat ein mediterranes Klima in der Nähe des Gardasees, das ideal für den Anbau von Chardonnay und Merlot ist.
Der Wechsel von Berg, steilen Hügeln und Talboden verändert die klimatische Situation von sehr kalten Temperaturen und einem alpinen Kontinentalklima zu einem gemäßigten Klima in den venezianischen Voralpen, in Vallagarina und im Etschtal, wo sich kalkhaltige Böden befinden. Kieselböden in Kombination mit dem subkontinentalen Klima verleihen den Weinen Teroldego Rotaliano DOC und Vini delle Dolomiti IGT Struktur und Langlebigkeit.
International anerkannt für seine qualitativ hochwertigen Weine
Die Region ist international bekannt für hochwertige Weine, insbesondere solche, die mit Trauben wie Sauvignon und Pinot Noir hergestellt werden, die kalte Gebiete bevorzugen. Obwohl im Trentino Südtirol viele "internationale" Sorten angebaut werden, ist die Region auch für das Erbe einheimischer Trauben wie Teroldego, Schiava, Marzemino und Lagrein interessant. Einige Spitzenweine können in Eichenfässern gereift werden, wobei alte kleine Eichenfässer bevorzugt werden und nur ein kleiner Teil neu ist, um den Endprodukten Nuancen von Vanille, Gewürzen und sogar einige Röstaromen zu verleihen.
Die Winde Peler und Ora haben einen wichtigen Einfluss und verändern die Temperaturen des Valle dei Laghi, sodass die Nosiola-Trauben in den Gestellen perfekt trocknen und einen hervorragenden Vino Santo vinifizieren können. Im Cembra-Tal ist der Weinbau dank der guten Bodenentwässerung und des alpinen Klimas ideal. Zwischen Tag und Nacht gibt es merkliche Temperaturschwankungen, was wiederum die Vegetationsperiode verlängert. Davon profitieren vor allem Trauben mit aromatischen und sauren Bestandteilen wie Müller-Thurgau, Gewürztraminer, Pinot Grigio und Pinot Bianco. Der Schwerpunkt bei Weißweinen liegt auf der Erhaltung der Fruchtaromen, so dass die meisten von ihnen in Edelstahltanks vinifiziert werden. Sie können kurz auf der Hefe und manchmal in Eichenfässern gereift werden, um die Komplexität des Körpers und des Aromas zu erhöhen.
Wissen Sie, mit welcher Methode die Trento DOC Weine hergestellt werden?
In Hinblick auf Schaumweine ist ein mit der Metodo Classico hergestellter Trento DOC ein hervorragender Begleiter von typischen Wurstwaren und anderen lokalen Gerichten. Die Weine zeigen reife gelbe Apfel-, Birnen-, und Zitrusnoten, aber auch Keks- und andere autolytische Aromen.
Kennen Sie die Rebsorte, aus der Vino Santo hergestellt wird?
Nosiola ist eine der bekanntesten und interessantesten einheimischen weißen Trauben des Trentino, die interessante Trockenweine produziert. Außerdem wird aus ihr der berühmte Vino Santo erzeugt, der allerdings nicht mit dem in der Toskana hergestellten Vin Santo verwechselt werden darf. Der Most wird in kleinen Holzfässern vergoren und vier Jahre lang reifen gelassen, wodurch ein vollmundiger, eleganter, reichhaltiger und süßer Wein mit langem Abgang zum Leben erweckt wird. In Südtirol finden wir unter den süßen Weinen diejenigen, die aus Moscato Giallo und Rosé Trauben hergestellt werden, mit ihren unverwechselbaren Aromen von Erdbeeren und Rosen. Moscato Rosé-Weine werden nach der Spätlese- oder Appassimento-Methode hergestellt. Sie sind rar und daher auch im oberen Preissegment angesiedelt..
Häufig gestellte Fragen:
Was ist das Besondere an Weinen aus Trentino Südtirol?Konzentrierte und elegant ausgewogene, aromatische Weißweine. Sprudelnde Schaumweine. Raffinierte fruchtige Rotweine.
Welche sind die bekanntesten Rebsorten des Trentino Südtirol?Sicherlich die einheimischen dunklen Sorten wie Teroldego, Schiava, Lagrein und Marzemino. Die lokale weiße Nosiola ergibt wunderbare süße Weine.
Welches Essen passt zu Weinen aus Trentino Südtirol?Leichte Rotweine: Hähnchensalat, Burger. Vollmundige Rotweine: Gegrilltes Fleisch und Gebratene Ente. Weißweine: Hummer, gegrilltes Hähnchen und asiatische Küche