La región de Mosel rodea las orillas del río Mosela. La parte alemana de Mosel se extiende desde la frontera con Francia y Luxemburgo hasta el río Rin a la altura de Coblenza. La vinificación en esta zona se remonta a la época romana. Mosel es famoso por sus viñedos empinados. Más de la mitad crecen en pendientes de más de 30 °, y algunas superan los 50 °.
Las pendientes pronunciadas aumentan la exposición al sol y esto, combinado con los suelos de pizarra que se calientan rápidamente, permite que las uvas maduren en el norte. Además, la combinación de cuestas inclinadas y suelos de pizarra proporciona un drenaje excepcional, perfecto para la variedad Riesling y otras a las que no les gusta mojarse los pies.
Mosel es famoso por su Riesling (aquí se fabrica alguno de los mejores del mundo), y también por el Müller-Tourgau blanco. Pero tiene mucho más que ofrecer; por ejemplo el Spätburgunder, como se conoce al Pinot en Alemania, otra variedad de uva cultivada en esta región desde la época romana.