iamo cresciuti con i ritmi e i tempi dei contadini, con i valori del rispetto della natura e del territorio, delle tecniche e degli strumenti tradizionali che per i nostri nonni erano sacri e immodificabili; siamo stati “educati” al gusto per l’olio e per il vino assaporando e cogliendo di anno in anno le variazioni, le sfumature diverse dipendenti dal tempo e dalle condizioni del terreno. E’ nata in noi una vera e propria passione e, come tutte le passioni, non possiamo e non vogliamo viverla in solitudine,vogliamo diffondere il più possibile e condividere colori, aromi e sapori che sottendono una cultura agricola genuina, sana e ricca. Come i nostri trisavoli hanno impegnato il loro tempo e la loro vita nelle vigne e negli uliveti, così noi sentiamo il dovere e il piacere di rispondere a questa “vocazione”, coniugando rispetto del territorio e della tradizione, ricerca, tecnologia e creatività. Queste motivazioni ci hanno spinto nell’unica direzione possibile: incrementare le vigne di famiglia impiantando vitigni autoctoni o vicini a questo territorio, costruire un’azienda vera e propria in cui le fasi di produzione siano tutte svolte nel rispetto delle materie prime, del terreno e dei tempi naturali, dalla crescita alla maturazione, dalla raccolta all’invecchiamento nelle botti di rovere,sfruttando le nostre competenze e prestando anche attenzione alle tecnologie innovative. Anche la scelta del nome, “L’Arco Antico srl”, è stata dettata dalla volontà di rispettare e valorizzare tradizione e cultura, l’arco è realmente esistente su un terreno di proprietà della famiglia. Il nostro obiettivo è di offrire prodotti di qualità in cui si ritrovino quelle caratteristiche espressione del territorio, della ricerca, dell’equilibrio, dell’originalità, dell’eleganza, della passione. L’Arco Antico srl., grazie ad un’ attenta valutazione del territorio, ha scelto di dedicarsi alla coltivazione e produzione di vitigni originari delle nostre terre: Tintilia, Montepulciano, Trebbiano, Falanghina, per produrre vini da colori, aromi e sapori marcati, armonici, intensi, ma anche delicati e vellutati proprio come questa nostra terra dalle molteplici sfaccettature che si possono cogliere solo grazie ad antichi legami e all’amore che ad essa ci lega. Negli ultimi anni lo studio della “vocazionalità viticola dei territori“ ha suscitato un particolare interesse ed ha trovato larga considerazione in ragione delle diverse variabili ambientali e della loro influenza sulle caratteristiche qualitative di uva e vino. La mano dell’uomo è da tempo intervenuta sui nostri territori per coltivare la vite e l’ulivo, infatti, da diversi studi condotti da appassionati e studiosi locali, sappiamo dell’esistenza di diversi elementi architettonici risalenti all’epoca imperiale romana che testimoniano queste attività agricole, a riguardo si possono leggere i preziosi e dettagliati racconti dell’Architetto Franco Valente, insieme al quale abbiamo definito il nome da dare al nostro prodotto di punta, VINEA BENEDICTINA (Vigna di Benedetto), da quest’anno con riconoscimento DOC MOLISE. La nostra azienda non produce solo vino ma anche olio extravergine di oliva, con il riconoscimento DOP Molise e BIO, anche se siamo certificati BIO anche per il vino. E’ il frutto della semplice spremitura “a freddo” delle olive ed è adatto a tutti, perché è puro e digeribile. L'olio extravergine di oliva è un prodotto incontaminato, il più antico succo che rende unici i piatti ed è un prezioso alleato del benessere. L'ottima qualità, l'apprezzata delicatezza e la bassa acidità del nostro olio extravergine di oliva derivano, oltre che dal metodo di spremitura a freddo, anche dal breve periodo che passa tra la raccolta delle olive e la loro lavorazione. Le olive vengono sempre raccolte e lavorate in giornata, caratteristica importante al fine della qualità dell'olio. La raccolta a mano, esclusivamente di olive di provenienza della zona della pianura di Pozzilli - Venafro e dei rilievi circostanti, ci consente di raccogliere frutti integri e al giusto grado di maturazione, per ottenere un olio extravergine di oliva fragrante e privo di odori sgradevoli. Sottoposto poi a vari procedimenti di filtraggio, si arriva ad un prodotto finale limpido e armonioso. La coltivazione e la produzione di olio appartengono a pieno titolo al patrimonio storico del Molise, e ne caratterizzano la struttura produttiva e il paesaggio, ricco di oliveti antichissimi (l'olio di Venafro è decantato da molti antichi e illustri scrittori in molte loro opere come il migliore olio dell'epoca). La nostra famiglia non ha fatto altro che raccogliere e continuare una tradizione territoriale di così antica memoria. L’azienda, nata nel 2008, è rappresentativa per la produzione di vini rossi e bianchi, e il supporto di una giovane enologa, contribuisce in modo fondamentale al corretto processo di gestione di tutte le fasi di lavorazione, dalla vigna alla Cantina, fino al risultato finale. All’interno della struttura è presente un Punto Vendita per il commercio al dettaglio e per la degustazione, ma attraverso il nostro sito internet www.larcoantico.it è possibile acquistare anche on line. Visitate anche la nostra pagina Facebook, Azienda Agricola L’Arco Antico, dove poter seguire le nostre attività e tutte le news della cantina.
