CerzaSerra

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L’Azienda Agricola Filice , ubicata in agro di  Cosenza ,  si estende su una superficie di circa 8 ettari a sud di Cosenza sulle colline di Donnici precisamente a contrada Fiego. I terreni furono acquistati dai nostri bisnonni tornati migranti dagli Usa intorno alla fine degli anni ’20, i quali, vista l’ottima esposizione a Sud-Ovest, terreno sabbioso, asciutto, ricco di minerali e il clima molto favorevole, decisero di impiantare circa 4 ettari di vigneto e  200 piante di Ulivi.  Nel corso del tempo, prima nostro Nonno, poi nostro Padre, decisero, nei primi anni del 2000, di rinnovare i vigneti con tutte le tecniche all’avanguardia del tempo. I Vigneti , impiantati a filari , sono  allevati  a Cordone Speronato per facilitare la lavorazione. Nel 2017,  con la consulenza di esperti , è stato ristrutturato un piccolo fabbricato esistente e realizzata  una piccola Cantina. Le gestione  dei vigneti e della cantina  è indirizzata alla    produzione di vini di  qualità destinati ad un mercato di nicchia.                                                                                                         L'area geografica in cui ricade l’azienda è particolarmente  vocata  per la produzione del Vino . In particolare l’azienda rientra nella  denominazione nei vini a DOP Terre di Cosenza  - sottozona  Donnici  - Detta sottozona  rappresenta una delle più importanti aree vitivinicole della regione Calabria e coincide con una zona rurale della città di Cosenza. Nella zona sono inoltre coltivati  molti ettari di vigneti e vi sono  delle cantine molto presenti sul mercato. I vini della DOP  Terre di Cosenza  sottozona Donnici  sono prodotti  principalmente  con i vitigni   autoctoni  : Magliocco dolce , Greco Nero, Pecorello, Montonico Bianco, Malvasia.                                                                                                                                Nella  cantina si attua la migliore tecnica adatta a produrre dei  vini  di qualità, con l’impiego delle uve provenienti dai vitigni autoctoni coltivati in vigneto. La varietà Magliocco in purezza è utilizzato per la produzione del vino rosso  con etichetta  –San Pietro- La resa in uva  per ettaro è di 60 q.li. Le uve sono sottoposte ad una  macerazione con le bucce per 5 giorni circa, segue la  pressatura  ed l’affinamento a temperatura controllata in acciaio per 9 mesi e 3 mesi in barrique. Mentre per il vino  rosato, con etichetta  –Vasciu-  impieghiamo il  70% di uve Magliocco ed il  30% di uve Greco Nero con una resa di circa 80 q.li per ettaro. Per -Melina-, il nostro vino Bianco, vengono impiegate il Montonico Bianco e una piccola percentuale di Malvasia. Le uve, sottoposte alla pressatura soffice,  fermentano  a temperatura controllata in acciaio , segue un periodo  di  affinamento in acciaio per circa 5 mesi.  Per quanto riguarda la commercializzazione e la promozione ci siamo affidati ad esperti del settore cercando di far conoscere  i  vini prodotti  sui mercati nazionali ed   esteri. Alcuni Wine Blogger, esperti, e  sommeliers hanno avuto modo di assaggiare e recensire favorevolmente   i vini  in produzione e proporli per il consumo.                                                                                                                                 La  gestione aziendale è effettuata esclusivamente a conduzione familiare  e la produzione  è ottenuta solo da uve prodotte in azienda. L’azienda partecipa a diverse manifestazioni vinicole che hanno come oggetto i vini naturali. Inoltre abbiamo una crescente collaborazione con il mercato Statunitense che tratta solo ed esclusivamente vini Vegani.  Il miglioramento della produzione e l’incremento dell’attuale numero di bottiglie di vino si potrà realizzare con ulteriori investimenti sulla tecnologia, pur conservando  la tradizione  vinicola della zona. "Ubriacatevi di Emozioni", questo è il nostro motto. Il nostro intendo è quello di trasmettervi, attraverso un calice di vino, tutta la nostra passione e tutte le emozioni che proviamo grazie al nostro lavoro.

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