La région est plus connue pour la mode et la finance que pour la viticulture. Néanmoins, deux des vins italiens les plus populaires sont produits en Lombardie : Franciacorta et Valtellina. La Lombardie est située dans le centre-nord de l'Italie et abrite certains des plus beaux lacs du pays. L'influence rafraîchissante des Alpes fait de cette région un paradis pour le vin mousseux.
La Lombardie est l'une des plus grandes régions italiennes et environ la moitié du territoire s'étend sur une grande surface plane. Par rapport aux montagnes principales, les pré-Alpes sont disposées dans une direction nord-sud et se caractérisent par la présence de nombreux lacs.
Seule une partie de la superficie agricole de la Lombardie est favorisée par de bonnes conditions climatiques pour la viticulture et est donc propice à la culture de la vigne. Dans certaines de ces zones de production, telles que Oltrepò Pavese, Franciacorta et Valtellina, les normes de qualité sont plus élevées et, grâce aux techniques de vinification modernes, les vins qui en résultent sont d'une qualité exceptionnelle et forment un fleuron de l'œnologie italienne dans le monde entier.
L’importance du climat
La région a un climat continental avec d'importantes fluctuations de température entre le jour et la nuit. Dans les contreforts, le climat tempéré et un bon rayonnement solaire déterminent des conditions plus favorables à la culture du raisin. Ce type de climat est idéal pour la viticulture dans la zone de production de la Valteline. Les Alpes la protègent des vents froids du nord de l'Europe, et grâce à la texture des sols sableux créés par l'écaillage de la roche granitique, des vins complexes et structurés sont élaborés.
Dans la zone de production de Franciacorta, le sol est caractérisé par un grand nombre de sols meubles, qui sont mélangés avec de l'argile, du limon, du sable et des galets et permettent le drainage de l'eau. Des vins élégants d'une excellente complexité aromatique sont obtenus à partir de ce terroir.
Dans la région vallonnée d'Oltrepò Pavese, les conditions sont optimales pour la viticulture. Bonne exposition au soleil, caractérisée par un climat tempéré. Le sol est constitué de sols marbrés et sableux avec des couches de calcaire, dont les caractéristiques favorisent la production de raisins blancs destinés à la production de «vin effervescent».
Avez-vous déjà essayé un Franciacorta DOCG?
La zone Franciacorta DOCG est délimitée à l'est par les collines rocheuses et morainiques Rodengo, Ome, Gussago et Cellatica, au nord par les rives sud du lac d'Iseo et les dernières branches des Alpes rhétiques, à l'ouest par la rivière Oglio et enfin au sud par le Monte Orfano. Il est formé d'un grand amphithéâtre morainique, créé lors des glaciations des époques géologiques secondaires et tertiaires en raison de l'expansion et du retrait du grand glacier de Valcamonica, et se caractérise par une extrême complexité morphologique et géologique.
Le nom «Franzacurta» est apparu pour la première fois en 1277 dans une ordonnance du huitième livre des statuts de Brescia en 1277 et concernait une injonction donnée aux municipalités de Gussago et Rodengo de réparer le pont sur la rivière Mella dans la région de Mandolossa: «Pro utilitate et omnium amicorum Franzacurta »
Un des témoignages les plus récents est Gabriele Rosa, qui dans son traité sur les vins de 1852 se souvient que les vins blancs de Franciacorta sont « très bons, élégants et gracieux».
En 1967, Franciacorta DOC a été fondée, l'un des premiers embouteillages d'origine contrôlée fabriquée en Italie, qui a également du vin mousseux dans son répertoire. Le plus haut niveau de reconnaissance DOCG a été dédié au vin mousseux en 1995. Cela a marqué un tournant dans le processus de reconnaissance croissante du lien indissoluble entre le vin et le territoire, connu simplement sous le nom de Franciacorta. Aujourd'hui, il existe plusieurs types de ce vin, y compris Franciacorta Satèn, Rosé, Riserva et Millesimato.
Savez-vous ce qui est spécial dans un Satèn?
Satèn est la seule Franciacorta qui soit par définition un "Blanc de Blancs", un blanc qui ne peut être élaboré qu'à partir de raisins blancs. La deuxième particularité est qu'un Satèn doit avoir une limite de pression maximale inférieure à 5 bars, c'est-à-dire nettement inférieure aux 6-6,5 bars habituels. Pour obtenir ce résultat, la loi limite la quantité de sucre à un maximum de 20 g / l pour le satèn.
Valtellina - un patrimoine mondial de l'UNESCO
Valtellina, avec Valchiavenna, représente la région de la province de Sondrio et est située au nord du lac de Côme. En raison des conditions climatiques particulières, cette zone est propice à la viticulture et en particulier au cépage "Nebbiolo" ou Chiavennasca, comme on l'appelle localement. Les vignobles sont situés sur les coteaux exposés au sud à une altitude de 300 à 700 mètres maximum, à l'exception de deux couches, qui sont dans la partie la plus large de la vallée.
Les vins bénéficient de ces conditions climatiques et vous serez surpris par leur fraîcheur et leur potentiel de garde. Ils contiennent un alcool bien intégré, avec des tanins initialement un peu rugueux, mais avec l'âge ils deviennent plus doux et acquièrent des nuances de notes copieuses, d'astringence et de netteté. S'ils ont été stockés en chêne pendant un certain temps, des notes de pain grillé et de vanille apparaîtront également. Assurez-vous d'essayer la version sfurzat, un style Amarone de Nebbiolo - des vins vraiment exceptionnels à des prix premium.
Les terrasses sont l'expression d'une culture de peuplement précise que l'on retrouve dans de nombreuses vallées alpines. Le terrassement est le résultat d'un travail acharné qui a commencé il y a quelques millénaires et qui a été poursuivi au quotidien par les vignerons au fil des années. À première vue, les pentes abruptes des montagnes sont problématiques pour la viticulture, car les vignes sont clairement exposées au vent, aux intempéries et à d'autres forces naturelles. Avec le terrassement et le soutien des différents niveaux par de longs murs de pierre horizontaux, les vignerons ont créé un système qui, d'une part, profite de l'orientation ensoleillée des pentes, mais en même temps stabilise également les pentes contre l'érosion des sols. Les murs de pierre dans les pentes en terrasses de la Valteline s'étendent sur une zone gigantesque aujourd'hui, avec une longueur totale de plus de 2500 km et une immense quantité d'entretien. De plus, ils font partie intégrante du charme pittoresque du territoire et un élément important dans la protection des pentes des montagnes. Récemment, ils ont été déclarés monuments de l'UNESCO.
Questions fréquemment posées:
Qu'est-ce qui fait la particularité des vins de la Lombardie ?
Des vins rouges complexes et équilibrés et des vins mousseux classiques de grande qualité.
Quels sont les cépages les plus célèbres de la Lombardie ?
Le raisin rouge avec la plus haute qualité et le potentiel de garde le plus élevé est "Nebbiolo", la reine des vignes rouges. Le Pinot Bianco et le Pinot Grigio donnent au vin blanc sa minéralité souvent riche.
Quels sont les plats qui se marient bien avec les vins de la Lombardie ?
Vins rouges légers : Bresaola della Valtellina ou risotto au poisson. Vins rouges corsés : le cassoeula local, les côtelettes de porc alla milanais ou le gibier. Vins blancs : fromage à pâte molle, fromage affiné, poisson et risotto.
