Languedoc-Roussillon– la più grande regione vinicola del mondo
Il Languedoc-Roussillon si estende dalla Provenza, lungo la costa mediterranea fino alla Catalogna in Spagna su 220.000 ettari vitati. Si tratta di quasi il doppio dei terreni rispetto al Bordeaux che ha 120.000 ettari coltivati a vite.
La storia della vinificazione del Languedoc-Roussillon nasce in una zona vicino a Narbonne con l'arrivo dei Greci 2500 anni fa. Questi vigneti - non con le stesse viti - sono ancora lì! Insieme ad altri in Provenza, questi risultano essere i più antichi vigneti piantati in Francia.
Trasformazione della vinificazione e
Per circa 1500 anni, a partire dal 400 circa, il Languedoc-Roussillon fu rinomato per la sua produzione di vini di qualità. Alcuni vini locali venivano perfino usati nei primi ospedali della zona grazie ai loro "poteri curativi".
Successivamente, dai primi del '900 e con la rivoluzione industriale, la produzione si spostò verso la produzione su larga scala di vino rosso a buon mercato, da bere tutti i giorni, e così rimase per molto tempo.
Negli ultimi anni si è verificata una massiccia trasformazione in Languedoc-Roussillon. Certo, si possono ancora trovare vini industriali poco interessanti sugli scaffali dei supermercati di tutta Europa, ma esistono - e attirano l’attenzione di molti amanti del vino - degli ottimi vini artigianali – alquanto convenienti e di alta qualità. Questi vini stanno gradualmente riportando il Languedoc-Roussillon in testa alle regioni produttrici di straordinari vini a livello mondiale. Ti consigliamo di provarli e, tanto per iniziare, puoi iniziare a scoprire ciò che di buono produce il Languedoc-Roussillon proprio qui su Avelyn.
Languedoc
La regione vinicola del Languedoc-Roussillon, come suggerisce il nome, è composta da due aree distinti: il Languedoc e il Roussillion. L’area del Languedoc è di gran lunga la più grande delle due e copre l'area dalle montagne del Corbières (nell'entroterra a nord di Narbonnes e Carcasonne) fino a Nimes e oltre.
La maggior parte dei vigneti sono piantati in pianura in prossimità della costa mediterranea. I terreni sono aridi e le estati calde, la siccità è sempre un rischio reale - un problema particolare nelle zone in cui l'irrigazione non è consentita, come nel caso di tutte le denominazioni francesi (AOC).
Le estati sempre più calde a causa dei cambiamenti climatici, ha incentivato i principali produttori di vino a combinare la tradizione alle tecniche più all'avanguardia per modernizzare i sistemi di vinificazione e produrre vini di qualità in circostanze difficili. Negli ultimi anni, la ripresa delle buone pratiche in vigna e in cantina, ha dato vita a una variegata gamma di vini che riflettono il terroir. Oggi il Languedoc, ha la più alta percentuale di vini prodotti biologicamente in Francia.
La maggior parte dei vini del Languedoc sono blend rossi di Grenache, Syrah, Carignan, Mourvèdre e Cinsault, seguite da vini rosati e bianchi - molti vini bianchi sono prodotti con Marsanne, Rousanne e Viognier (uve simili a quelle usate per i vini del Rodano).
Vengono prodotti anche grandi spumanti (principalmente con Chardonnay) con il metodo “Champagne”. Chiamarlo "metodo Champagne" può dare adito a qualche discussione in Languedoc poiché sembra ci siano prove - in documenti di circa 500 anni - che il "metodo Champagne" sia stato effettivamente inventato nella zona di Limoux in Languedoc! Inoltre, questa regione produce alcuni ottimi vini dolci con quattro denominazioni, principalmente dal vitigno Moscato.
Le cinque denominazioni più conosciute sono Languedoc AOC (noto anche come Coteaux du Languedoc), Corbières AOC, Faugères, Minervois AOC e Saint-Chinian AOCs.
Roussillon
Il Roussillon è la più piccola delle due aree, con solo il 10% della produzione combinata totalmente nel Languedoc-Roussillon e si trova tra le montagne delle Corbières a nord, i Pirenei a ovest e il massiccio di Albères, al confine con la Catalogna in Spagna.
I vigneti in questa regione si trovano tra le strette valli e nelle pianure, circondate dalle montagne. Tre fiumi attraversano il Roussillon: Agly, Têt e Tech. Nel complesso, questo definisce una topografia molto diversificata nella regione del Roussillon e con numerosi terroir unici, ciascuno con le proprie caratteristiche specifiche.
Questo - e il fatto che ci siano 24 uve approvate nelle 15 denominazioni di Roussillon - rende impossibile rispondere alla domanda "come sono e che caratteristiche hanno i vini di Roussillon?" I vini di qualità del Roussillon hanno ciascuno il loro carattere peculiare - quindi esiste un solo modo per scoprirli, inizia a degustarli con noi!
Vini e cibo del Languedoc-Roussillon
Quando pensi al cibo e al vino della Languedoc-Roussillon non si può che pensare alla Francia, al Mar Mediterraneo e ai piccoli villaggi di montagna. Ogni pietanza trova il suo partner ideale in un vino della regione.
I rossi più strutturati - come quelli di Minervois, Saint-Chinian, Corbières e Faugères - si abbinano bene agli arrosti, selvaggina con salse delicate, formaggi stagionati e insalate con frattaglie e fegato. I rossi più delicati - del Languedoc, delle Corbières, del Cabardès, del Minervois - si abbinano bene alla carne alla griglia aromatizzata alle erbe, alle torte e al classico francese mediterraneo: la ratatouille. Ricorda di raffreddare leggermente i rossi a 14-16 gradi. Questo li aiuterà a far risaltare i sapori fruttati.
I rosati si abbinano sempre bene con olive e tapenade, tapas, antipasti, insalate leggere, carne bianca, pesce, verdure alle erbe provenzali, pizze e altro ancora. Vini super versatili, in pratica!
Per quanto riguarda i bianchi, quelli più leggeri andrebbero degustati con pesce, frutti di mare, bouillabaisse e formaggio - la regola da seguire è piuttosto semplice: più strutturato è il cibo più corposo dev’essere il vino.
E lo spumante? Facile: con un aperitivo, frutti di mare e la maggior parte delle cose salate e fritte. Ma, anche con dessert, frutta, dolci a base di cioccolato e pasticceria.
Domande frequenti:
Cosa c'è di così speciale nei vini della Languedoc-Roussillon?La trasformazione dalla produzione di vino industriale a vini di qualità artigianali che riflettono il terroir.
Quali sono i vitigni più diffusi in Languedoc-Roussillon?Rossi: Grenache, Syrah, Carignan, Mourvèdre, e Cinsault. Whites: Marsanne, Rousanne e Viognier.
Quali tipi di cibo si sposano meglio con i vini dalla Languedoc-Roussillon?Pietanze mediterranee: carne alla griglia aromatizzata alle erbe, torte e ratatouille. Con frutti di mare, crostacei, le zuppe.