L'ANTICA CANTINA - SAN SEVERO

About the wine estate

"Castrum" San Severo DOP Rosato

Description
“Castrum” era l’abitato con fortificazioni medioevali, ciò che era alle origini San Severo. Il nostro Castrum è la metafora enologica del San Severo DOP come origine della nostra passione. Prodotto da uve Montepulciano e Sangiovese vinificate in bianco. Questo vino dal colore rosa tenue, bouquet fruttato, con sentori di pesca e melone, esprime un sapore fresco ed equilibrato, di corpo, morbido.

VARIETA’ DI UVE
Montepulciano e Sangiovese. Vinificate in bianco.

AREA DI PRODUZIONE
Agro di San Severo

ALCOL TEMPERATURA DI SERVIZIO
12,50% Vol. – Servire a 10°-12°C

VINIFICAZIONE
Il segreto per ottenere un buon risultato risiede in una breve macerazione con le bucce, il mosto così acquisterà il giusto colore rosa delicato con riflessi
fucsia ed i tipici aromi varietali, mantenendo comunque un profilo gustativo più simile a un bianco che a un rosso.

NOTE DEGUSTATIVE
Colore: rosa tenue con riflessi violacei.
Profumo: bouquet fruttato, intenso, con sentori di pesca e melone giallo.
  • Type of wine: Rose
  • Grape: Montepulciano
  • Wine styles: Dry
  • Wine specifics: Natural wine
  • Alcohol %: 12.5
  • Volume, ml: 750
  • Vintage: 2020
  • Suggested for meat: White meat, Sea, Poultry, Vegetarian
  • Suggested for cooking type: Cooked, Creamy, Grilled, Fried

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