Description

AGLIANICO IRPINIA DOC / DOP
Tipologia: vino rosso
Denominazione: Aglianico Irpinia Doc - Dop
Vitigno: Aglianico 100%
Provenienza delle uve: Castelfranci, Montemarano, Paternopoli(AV)
Altitudine dei vigneti: 500 / 700 m. slm
Sistema di allevamento: controspalliera – guyot
Densità di impianti: 4500 ceppi per ettaro
Resa per ettaro: 60/70 quintali ad ettaro
Caratteristiche del suolo: argilloso calcareo su base di marne gialle con buona sostanza organica.
Epoca di vendemmia: prima decade di novembre
Vinificazione: Le uve raccolte al momento della loro completa maturazione, dopo diraspatura e pigiatura vengono sottoposte a fermentazione  in serbatoi di acciaio con follature e rimontaggi quotidiani e macerazione delle bucce dai 10 ai 20 giorni a seconda dell’andamento dell’annata.
Segue la trasformazione malolattica e l’affinamento in botti di rovere di varia capacità per circa 12/18 mesi ed in bottiglia per altri 6 mesi.
DEGUSTAZIONE
COLORE: Rosso rubino intenso
Bouquet complesso, intenso e