Description

Caratteristiche: Grande vitigno autoctono dei Colli Tortonesi. Bianco con una personalità e forza interiore pari ai più grandi rossi d’Italia.

Organolettico: miele, caramello, dulce de leche, idrocarburo.

Vinificazione: Macerazione a freddo a 2°Celsius dai 5 ai 7 giorni; 90 giorni a 16°Celsius temperstura controllata per sprigionare al meglio la sua struttura e la sua intensità. 2 mesi in acciaio all’aperto durante l’inverno per chiarificare; 6 mesi di maturazione in acciaio d il resto del tempo in bottiglia.