Description

La precocità della maturazione delle uve da cui si ottiene il vino dà il nome "Primitivo". Di origine Croata, venne importato e coltivato nelle zone di Gioia del Colle per poi essere prodotto in tutta la Puglia.
L’Arpago  è un primitivo coltivato nel territorio tarantino si presenta con un colore rosso rubino dai riflessi violacei che tendono a diventare color granato con l’invecchiamento. Ha un gusto intenso e fragrante con sentori di frutti di bosco. Armonico e avvolgente.
Questo Primitivo I.G.P si accompagna con salumi stagionati, primi piatti con sughi robusti a base di carne, carni di maiale e agnello al forno o in umido, carni rosse e cacciagione con intingoli saporiti, formaggi ovini stagionati. Va servito ad una temperatura di 16-18°C.