Description

Il nome Bacalát proviene dal cognome dei vecchi possessori della vigneto che gli antenati della Famiglia Venditti acquistarono a fine ‘800.

Parte della famiglia viaggiò in America alla ricerca di lavoro, dopo alcuni anni fecero però ritorno ed acquistarono il vigneto dalla famiglia Bacalát, probabilmente di origine francese.

Il vigneto di produzione di Bacalát è uno dei più antichi della Famiglia Venditti, reimpiantato nel 1972.

zona di produzione
comune di Castelvenere (BN) 
foglio 1 – particelle n. 168 – 169 – 521 – 675

vitigni
Falanghina, Grieco di Castelvenere e «cerreto» cloni autoctoni locali

temperatura di servizio
tra 8 e 10 gradi

numero di bottiglie
produzione limitata di circa 1333 unità

produzione per ettaro
in media 5600 kg di uva

resa dell’uva in vino
circa il 70% per una resa in vino di 39 hl per ettaro