Description

90 Puntos Parker!!!
90 Puntos Peñin!!!

Suelo franco, calizo, con 34 años, situado en una ladera en la cara norte del cerro llamado “Calvario”. Se hace una vendimia en verde dejando 4.800 kg por Hectárea, días antes de la vendimia se hace una rigurosa selección manual en las propias uvas, eliminando los racimos dañados y de menor calidad madurativa. 
Se complementa con una garnacha del termino de “Resaco” plantada en 1920 y un rendimiento de 2.500 kg/ha

Vendimia y selección manual sobre viñedo el 20/09/2016.
Despalillado sin estrujar, haciendo una maceración en frio antes de la fermentación.
Fermento en 15 días a baja temperatura  y se macero durante 20 días, delestage y prensa a baja presión.
Crianza de 20 meses en roble americano y francés al 50% de 1 y dos años con tres trasiegos antes del embotellado.

Número de botellas producidas: 3.654 de 0.75 y 156 Magnum