Description

Rosso rubino scuro con riflessi granato, al naso esprime tutta l'intensità della denominazione grazie ad un profilo olfattivo intenso, di grande finezza, che richiama note floreali, fruttate e speziate.

Sentori di cacao e di tabacco introducono ad un assaggio asciutto, vellutato, lievemente tannico e caratterizzato da un gradevolissimo retrogusto amarognolo.

Durante il processo di vinificazione le uve subiscono una soffice pigiatura ottenendo un mosto che viene posto a fermentare in tini di legno per 15 - 20 giorni a temperatura di 25/26°C.
Al termine della fermentazione alcolica il vino ottenuto viene mantenuto alla temperatura di 20°C al fine di completare la fermentazione malolattica. 
Successivamente viene sottoposto solo a travasi periodici affinandosi ed acquistando così nel tempo le sue migliori caratteristiche grazie anche alla conservazione in botti di rovere.
 
Per l'affinamento sono necessari almeno tre anni in botti di rovere e uno in bottiglia.