Description

Ce Bourgogne dit « Vieilles Vignes » provient de vignes de plus de 50 ans d’âge.  Ce Bourgogne est produit à partir de vignes de Pinot noir plantées sur la commune de Volnay.
La culture, la vinification, la conservation en fûtd de chêne et en bouteilles sont identiques à la pratique mise en oeuvre pour élaborer nos 1er crus.
Ce vin représente toujours bien le Pinot Noir avec son style inimitable de fruits rouges en sa jeunesse et d’arômes plus élaborés de sous bois et d’épices au vieillissement. Il pourra être servi assez frais dans sa jeunesse en accompagnement de viandes rouges grillées ou rôties. Après deux ans, il demandera des plats plus sophistiqués comme des gibiers légers et des fromages à pâte molle.
Garde : Il se gardera très bien pendant 3 à 5 ans, et plus suivant les millésimes et les conditions de conservation.