Cabernet Sauvignon IGP Affinato in Barrique​

Description
Nome Completo:	Cabernet Sauvignon Ravenna IGP Secco
Denominazione:	Cabernet Sauvignon Ravenna IGP
Vitigno:	100% Cabernet Sauvignon
Forma di Allevamento:	Gujot doppio
Densità Impianto	4000/ha
Produzione Annua:	1300 bottiglie
Gradazione Alcolica:	14% VOL
Acidità Totale:	6 g/l
Residuo Zuccherino:	< 3 g/l
Temperatura di servizio:	Ottimale a 20°C

Le uve di Cabernet Sauvignon vengono raccolte meccanicamente verso la fine di settembre oppure inizio ottobre, ma rigorosamente di mattina presto.

Vengono poi diraspate e pigiate per poi cominciare la vinificazione a temperatura controllata a 20°

La vinificazione avviene con le vinacce e con lieviti selezionati effettuando 2 rimontaggi giornalieri per 20 giorni.

Successivamente viene svinato tramite una pressatura soffice per poi passare all’affinamento in botti di rovere per 20 mesi fino a giungere in estate all’imbottigliamento.
  • Type of wine: Red
  • Grape: Cabernet Sauvignon
  • Wine styles: Full-bodied red
  • Wine specifics:
  • Alcohol %: 14
  • Volume, ml: 750
  • Vintage: 2017
  • Suggested for meat: Red meat
  • Suggested for cooking type: Grilled
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