Description

Capolongo – Vino biologico

Tipologia e categoria: CAPOLONGO DEL FRUSINATE IGP - VINO BIOLOGICO
Vitigno: Capolongo 100 %
Conduzione del vigneto: Coltivazione biodinamica della vite
Zona di produzione: Pescosolido (FR)
Suolo: Calcareo-marnoso (a scheletro prevalente)
Numero ceppi/Ha: 4500
Sistema di allevamento: Guyot
Quintali di Uva/Ha: 40 Q.li
Esposizione: Nord-Sud Est
Epoca di vendemmia: seconda metà di settembre
Raccolta: manuale
Fermentazione: vasche di acciaio inox
Durata e metodo della fermentazione: 15 giorni max 18° C, Biologico
Operazioni di cantina: stabilizzazione tartarica in vasche di acciaio, filtrazione soft e imbottigliamento.
Gradazione alcolica: 13% vol.
Acidità totale in bottiglia: 5,5 ‰
Temperatura di servizio: 10-12°C

Certificazione: ICEA