Description

L’uva viene vendemmiata in due periodi separati: precoce e tardiva, fine agosto
e metà settembre per riuscire a raccogliere ogni grappolo maturo al punto giusto.
Diversi tipi di contenitori vengono utilizzati in fermentazione per aumentare la
complessità aromatica del vitigno
UVAGGIO: Chardonnay (100%)
CLASSIFICAZIONE: Chardonnay Trentino DOC
LUOGO DI PRODUZIONE: Mezzocorona (TN) Italia
ALTIMETRIA: 230 metri s.l.m.
TIPOLOGIA DEL TERRENO: Leggero, Alluvionale/Arenario
CLIMA: Alpino Continentale, inverni freddi e estati calde con
grandi sbalzi termici
RESA PER Ha: 140 quintali
DENSITÀ DI IMPIANTO: 3500 piante per Ha
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Pergola Doppia
PRODUZIONE ANNUA: 0,3 Ettari - 2500 Bottiglie
WINEMAKER: Andrea & Giulio Martinelli
VENDEMMIA: Raccolta a mano in cassette da 15kg a metà
settembre
VINIFICAZIONE: l’uva pressata con i raspi fermenta in
serbatoi di acciaio inox per il 50% in tonneau 30% ceramica 20%
per circa 15/20 giorni a basse temperature (16°C) con lieviti
selezionati