Description

1*Guide Hachette 2020

Vendanges mécaniques, égrappage, foulage. Pré-fermentation à basse température et fermentation en cuves inox.
Cuvaison longue avec contrôle de température. Elevage en cuve, soutirage tous les 3 mois
Légère filtration et mise en bouteille au Château.
Dégustation : Couleur rubis intense. Nez intense avec des notes de fruits noirs et d’épices. En bouche une belle expression du fruit sur des tanins amples et riches.
Consommation : Servir à température sur des viandes rouges, du gibier, des magret de canard et des fromages.