AZIENDA AGRICOLA VALLE DEL SOLE

About the wine estate

COLLEZIONE PRIVATA CABERNET S.

Description
Ubicazione azienda	Loc. Cappella – Comune di Lucca- Italia
Uvaggio	100% Cabernet Sauvignon
Alcool	Da 13,50 % a 14% a seconda dell’annata
Acidità totale	Da 5,00 a 5,50 g/lt a seconda dell’annata
Ubicazione vigneto	180 m. s.l.m.; esposizione – Sud/Ovest
Sistema di allevamento	Guyot
Densità di viti per ettaro	5000- piante
Vendemmia	Effettuata a mano con ulteriore selezione dei grappoli in vigna prima della diraspatura- pigiatura con i piedi
Pigiatura	Follature manuali e rimontaggi
Fermentazione	Con lieviti indigeni in tini di acciaio
Temperatura di fermentazione	28/30° controllata
Maturazione	18 mesi in botti di rovere francese 1°passaggio da 500 Litri
  • Type of wine: Red
  • Grape: Cabernet Sauvignon
  • Wine styles: Full-bodied red
  • Wine specifics: Biodynamic
  • Alcohol %: 14
  • Volume, ml: 750
  • Vintage: 2017
  • Suggested for meat: Poultry, Red meat
  • Suggested for cooking type: Cooked, Grilled

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