Description

Vitigno: Dolcetto 100%. La raccolta delle uve Dolcetto, intorno alla metà del mese di Settembre, viene ragionata in funzione della preservazione del singolare patrimonio olfattivo che questo vitigno autoctono possiede. La vinificazione avviene interamente in acciaio. Macerazione e fermentazione avvengono in vasche a temperatura controllata, così come la successiva fermentazione malolattica. Segue poi un periodo di affinamento in bottiglia prima dell’immissione sul mercato.
Temperatura iniziale di servizio suggerita:  16/17°