Description

produzione: C.da Biviere e c.da Fegotto di Sotto, Chiaramonte Gulfi (Rg),
Sicilia, Italia.
Altimetria 280 e 290 m s.l.m.
Clima temperato, caratterizzato da inverni miti ed estati secche
Tipologia del terreno media consistenza, in parte di natura sabbiosa (Frappato) ed
in parte calcarea e silicea (Nero d’Avola) inframmezzato da strati di argilla.
Riconoscimento D.O.C.G. Cerasuolo di Vittoria Classico
Uve: 60% Nero d’Avola e 40% Frappato
Sistema d’allevamento controspalliera, cordone speronato, 4.000 piante/ha
Resa per ettaro 7000 kg
Vendemmia raccolta manuale. Periodo: metà ottobre
Maturazione 18 mesi parte in tonneaux e parte in acciaio
Affinamento almeno 12 mesi in bottiglia.
Tenore alcolico 14 %.
Produzione media annua: 2500 bottiglie
Esame visivo: limpido, rosso rubino con riflessi granato
Esame olfattivo naso complesso ed elegante, con note di frutta matura, fiori secchi,
erbe aromatiche, eucalipto, pepe nero, anice stellato.
Esame gusto-olfattivo sorso pieno, morbido, avvolgente