Description

FRASSETO
VINO:  Marche Sangiovese  IGT 100%
VARIETA’: Sangiovese.
CARATTERISTICHE DEL TERRENO: argille sabbiose, alcalino, sensibilmente calcareo
ESTENSIONE: 1 Ha
ESPOSIZIONE: Sud-Est
ALTITUDINE: 300 metri s.l.m.
SISTEMA ALLEVAMENTO: Cordone speronato
CEPPI PER Ha: 4.500
PRODUZIONE PER Ha: 40 Q.li
VENDEMMIA: Metà Settembre
VINIFICAZIONE: Raccolta a mano. Pigiatura soffice, fermentazione in acciaio a temperatura controllata 26/28° gestita con rimontaggi e delestage, macerazione sulle bucce di 18/20 giorni; affinamento di 12 mesi circa in piccoli fusti di rovere francese da 225 litri, imbottigliamento senza filtrazione e 6 mesi in bottiglia.
DEGUSTAZIONE:  Il colore rosso rubino molto intenso denota ancora una giovinezza da evolvere. Sicuramente consistente e spesso. Al naso sia intenso che molto persistente, ampio e speziato con note di confetture di frutti rossi e frutta sotto spirito, sottobosco muschiato, pepe, cannella e cioccolata. Dimostra una prima evoluzione che conferisce una c