Description

AOP LANGUEDOC ROUGE
VIGNOBLE:
Notre vignoble se situe sur les communes de Saint de Fos et d'Aniane en Languedoc sur le Terroir des Terrasses du Larzac sur le coteau des « Brousses ». Cette cuvée est un assemblage de Grenache et Syrah avec une pointe de Carignan et de Mourvèdre provenant du lieu-dit « le Saut » sur des terrasses de marnes jaunes et « des  Niplos » sur des grésettes argilo calcaires.
VENDANGE & VINIFICATION: 
Nos raisins sont récoltés à la main en comportes à l’ancienne afin de respecter les baies jusqu'au chai de vinification situé dans le village de St Guilhem le Désert.
Les raisins sont égrappés et encuvés en cuve inox à l'aide d'un tapis afin de ne pas triturer la vendange. La durée de cuvaison varie 3 à 4 semaines en fonction de la dégustation. Nous sommes labellisés Terra Vitis.
DEGUSTATION: 
Robe rouge rubis, le nez expressif aux notes de réglisse, s'ouvre sur des arômes de cerise. La bouche ample et ronde laisse découvrir des tanins soyeux. Belle longueur.