Description

Cépages : 91% Mourvèdre, 5 % Cinsault et 4 % Carignan  

 
Sols : Marnes sableuses et calcaire à rudistes
 
Rendement : 35 Hl/Ha
 
Vinification : 
Vendanges manuelles
Egrappage total
Macération de 28 jours avec contrôle des températures entre 24°C et 28°C
Pressurage et incorporation des jus de presses au jus de goutte après dégustation

Elevage : 18 mois en foudre de chêne français
 
Dégustation : 
Belle robe rouge grenat ; 
Nez avec des notes de fruits rouges et des nuances épicées.La bouche est riche et puissante
 
Gastronomie : 
Gibier en sauce
Viandes rouges grillées
Fromages