Description

Ubicazione azienda	Loc. Cappella – Comune di Lucca- Italia
Uvaggio	60% Vermentino – 30% Chardonnay – 10% Grechetto
Alcool	Da 13 % a 13,50% a seconda dell’annata
Acidità totale	Da 5,00 a 6,00 g/lt a seconda dell’annata
Ubicazione vigneto	70-100 m. s.l.m.; esposizione Sud /Est- Sud/Ovest
Sistema di allevamento	Guyot
Densità di viti per ettaro	5000 piante
Vendemmia	Manuale
Pigiatura	Pressatura uve intere
Fermentazione	Con lieviti indigeni in tini di acciaio
Temperatura di fermentazione	16/18° controllata
Maturazione	6 mesi in Tini di acciaio