Cascina San Siro

About the wine estate

Monferrato Nebbiolo D.O.C. "Vìn Cenzo"

Description
Tipologia vino	Vino Rosso
Formato (Litri)	0.75
Uve	100% Nebbiolo
Temperatura di servizio	18-20°
Produttore	Ghione Davide.
Zona di produzione	Costigliole d'Asti, Piemonte.
Altitudine Media Vigneto	250m s.l.m
Sistema di Potatura	Guyot.
Vinificazione e Affinamento	Selezioniamo e raccogliamo a mano le uve migliori, segue una piagiatura soffice ed una successiva macerazione a temperatura controllata per 10-12 giorni, con rimontaggi. Una volta termita la fermentazione viene svinato. In seguito viene lasciato in botti di acciao fino al termine delle fermentazione malolattica, dopo di chè travasato in tonneaux di rovere per l'affinamento.
Altre curiosità
Colore rosso rubino intenso, tendente al granata con la maturità. Profumo intenso ed avvolgente, al palato è elegante e strutturato, piacevolmente tannico.
Abbinamenti: Formaggi stagionati, Salumi, Secondi di carne rossa
  • Type of wine: Red
  • Grape: Nebbiolo
  • Wine styles: Full-bodied red
  • Wine specifics:
  • Alcohol %: 13.5
  • Volume, ml: 750
  • Vintage: 2019
  • Suggested for meat: Red meat
  • Suggested for cooking type: Cooked

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