Description

Vin rouge nature puissant élevé en barrique, 75% Lledoner Pelut 25% Syrah. A savourer sur du gibier, des champignons ou une belle pièce de viande de bœuf grillée.
Cette cuvée est issue de nos petites parcelles de vieilles vignes, sur un terroir argilo calcaire sec et venté.
La culture traditionnelle de la plante en « Gobelet » demande un travail manuel régulier et attentionné.
Nos vendanges sont manuelles et en caissettes, les rendements sont faibles, mais les fruits sont beaux.
Suite à une macération égrappée de 3 semaines nous avons pressé avec notre vieux pressoir en bois vertical.
Aucune cochonnerie chimique ajoutée.
Nous avons ensuite élevé ce vin en barrique de chêne français durant un an.
Mise en bouteille manuelle à l’automne.