PATRICIUS - Negroamaro IGP Salento

Description
Vinificazione: Le uve appena raccolte in cassette vengono portate in cantina dove vengono subito, diraspate e pigiate e mandate direttamente in serbatoi a temperatura controllata; il pigiato, che comprende sia il mosto che le bucce dopo alcuni accertamenti analitici, viene fatto fermentare ad una temperatura di 26°C per circa 8 giorni; a questo punto dopo delle analisi di controllo sulla cessione di colore si pro- cede alla svinatura. Alla fine della fermentazione alcolica gli sussegue una seconda fermentazione chiamata fermentazio- ne malo-lattica; dopo una serie di travasi il vino posto in un serbatoio di stoccaggio fino all’imbottigliamento. Gradazione alcolica: 13,5 %
NOTE DEGUSTATIVE
Aspetto: Rosso intenso dai riflessi violacei
Olfatto: Intensi sentori di prugna matura e frutti rossi in confettura
Gusto: Al palato ben equilibrato, di buona struttura e morbidezza che unita ad un tannino rotondo piacevolmente sgrassa il palato.
  • Type of wine: Red
  • Grape: Malvasia Nera
  • Wine styles: Light-bodied red
  • Wine specifics:
  • Alcohol %: 13.5
  • Volume, ml: 750
  • Vintage: 2016
  • Suggested for meat:
  • Suggested for cooking type:
x
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