Description

Vinificazione: Le uve appena raccolte in cassette vengono portate in cantina dove vengono subito, diraspate e pigiate e mandate direttamente in serbatoi a temperatura controllata; il pigiato, che comprende sia il mosto che le bucce dopo alcuni accertamenti analitici, viene fatto fermentare ad una temperatura di 26°C per circa 8 giorni; a questo punto dopo delle analisi di controllo sulla cessione di colore si pro- cede alla svinatura. Alla fine della fermentazione alcolica gli sussegue una seconda fermentazione chiamata fermentazio- ne malo-lattica; dopo una serie di travasi il vino posto in un serbatoio di stoccaggio fino all’imbottigliamento. Gradazione alcolica: 13,5 %
NOTE DEGUSTATIVE
Aspetto: Rosso intenso dai riflessi violacei
Olfatto: Intensi sentori di prugna matura e frutti rossi in confettura
Gusto: Al palato ben equilibrato, di buona struttura e morbidezza che unita ad un tannino rotondo piacevolmente sgrassa il palato.