Description

UVE RACCOLTE A MANO E TRASPORTATE IN CASSETTE. ATTENTAMENTE SELEZIONATE, DIRASPATE E PIGIATE. FERMENTAZIONE RIGOROSAMENTE SVOLTA A CONTATTO CON LE BUCCE IN FERMENTATORI DI ACCIAIO INOX A TEMPERATURA CONTROLLATA DI 20°C. SVINATURA E PRESSATURA SOFFICE A FINE FERMENTAZIONE. IL VINO COSÌ OTTENUTO PRENDE LA STRADA DELL’AFFINAMENTO, SEMPRE IN ACCIAIO, PER 8/9 MESI.
-ROSSO VIOLACEO; ALL’OLFATTO PREVALGONO NOTE SPEZIATE ADDOLCITE DA TOCCHI DI FRUTTA ROSSA MATURA. IN BOCCA SI PRESENTA DA SUBITO TANNICO E DI CARATTERE FINO AD ADDOLCIRSI E SVANIRE LENTAMENTE, LASCIANDO DIETRO DI SÈ UN FINALE ASCIUTTO.