Description

Salis (lat. für Salz), der Sauvignon blanc scheint die im Boden vorherrschende Textur in besonderem Maße aufzunehmen und wiederzugeben. Seine unverwechselbare Mineralik verleiht diesem Wein eine unglaubliche Harmonie und Länge. Er wird zu 100% aus Sauvignon-Trauben gekeltert und beeindruckt sowohl durch seine Komplexität im Duft als auch am Gaumen. Der Ausbau erfolgt mit vollkommen ausgereiftem und selektioniertem Lesegut in oft mehreren Lesegängen. Der größte Teil (bis zu 90%) bleibt im 500 L Holzfass und ein weiterer kleinerer Teil im Stahlfass für ein knappes Jahr. Abschließend bleibt er noch weitere sechs Monate  im Stahltank um dann zusätzlich nochmals  für fast ein Jahr in der Flasche zu reifen.