Description

Ubicazione azienda	Loc. Cappella – Comune di Lucca- Italia
Uvaggio	40% Trebbiano- 30% Malvasia 30% Grechetto
Alcool	Da 14,00 % a 15% a seconda dell’annata
Acidità totale	Da 5,50 a 6,00 g/lt a seconda dell’annata
Ubicazione vigneto	150 m. s.l.m.; esposizione Sud – Sud/Ovest
Sistema di allevamento	Guyot
Densità di viti per ettaro	5000 piante
Vendemmia	Effettuata a mano con ulteriore selezione dei grappoli in vigna a fine Ottobre
Pigiatura	Pressatura uve intere
Fermentazione	Con lieviti indigeni in piccole botti di rovere
Temperatura di fermentazione	Non Controllata
Maturazione	12 mesi in botti di rovere francese da 250 Litri