Description

Colore: rosso rubino intenso
 Profumo: bouquet etereo intenso con note di mora, marasca e prugna
 Sapore: sapore asciutto, pieno, fresco nell’acidità supportata da un tannino in evoluzione, ma già ben bilanciato con un finale intenso e persistente
 Temperatura di servizio: 16-18°C
 Abbinamenti gastronomici: piatti conditi, brasati e altri tipi di carni rosse, formaggi stagionati

PROCESSO PRODUTTIVO
 Vendemmia: manuale, prima decade di ottobre 
 Vinificazione: tradizionale, con fermentazione spontanea con lieviti indigeni, macerazione prolungata di 3 settimane e frequenti rimontaggi e follature in 
  diminuzione fino alla svinatura 
 Affinamento: due anni in botte di cemento. Illimpidimento naturale per decantazione e nessuna filtrazione. Riposa almeno 12 mesi in bottiglia