Description

Color picota casi negra con una lágrima fina y lenta. Aromas de fruta negra madura y fresca de moras y arándanos y también de frutas rojas como las cerezas y de flores como el almendro. Notas balsámicas y una nariz muy clara de pizarra. Buen paso en boca, fresco y con unos taninos presentes pero pulidos. Post gusto largo y complejo, con el recuerdo de la fruta madura, de anís y hinojo y de mineralidad.

Cada variedad se elabora por separado. La fermentación, un 25% en barricas abiertas de 500L y el resto en depósitos de acero inoxidable. Pigeage diario y remontados suaves. Crianza de 14-18 meses según las variedades, en barricas de roble francés Allier, con tostados ligeros. Un 20% en barricas nuevas de 300L.
Sin procesos de filtrado o clarificado. Esto podría dar lugar con el tiempo a pequeños precipitados.

Botella bordelesa serie Europea. Corcho Natural Flor de 49 x 24mm.

Temperatura de servicio recomendada: 16-18ºC. Abrir la botella una hora antes del servicio y decantarla.