Venetien ist reich an Geschichte und Schönheit. Dank seines unterschiedlichen Terroirs, das durch die Alpen im Norden, den Gardasee im Westen und die Adria im Südosten entsteht, bietet es eine breitgefächerte Mischung an Trauben und Weinstilen.
Während das Wort „Veneto“ viele an das schöne Venedig denken lässt, ist „Veneto“ für viele Weinliebhaber ein Synonym für „Amarone della Valpolicella“ und wenn nicht die reichen Amarone-Weine, dann vielleicht die pikanten, pfirsichfarbenen und glatten Weißweine oder der prickelnde Prosecco mit seiner frischen Früchte- und Blumennote.
Geografisch gesehen liegt Venetien in einer Mischung aus alpinen, kontinentalen und meeresbeeinflussten Klimazonen. Kulturell befindet sich Venetien an der Schnittstelle zwischen germanischem, slawischen und lateinischem Einfluss. Diese Kombination bietet ein beeindruckendes Portfolio an Weinen und Stilen.
Der kühle Norden und das Gebiet in Richtung Gardasee ermöglichen die Herstellung von knackigem Weiß- und hellem Rotwein. Vom Gardasee und im gesamten westlichen und zentralen Teil Venetiens sind die Winter kalt und die Sommer warm. Der See und die Hügel bieten kühle Brisen. Dies ermöglicht die Herstellung von sowohl hellen Rottönen wie denen von Bardolino am Seeufer als auch von reichem Amarone della Valpolicella nördlich von Verona.
Entdecken Sie die produktivste der italienischen Weinregionen
Venetien ist Italiens produktivste Weinregion und hat die Hälfte der Gesamtproduktion unter DOC und DOCG. Hier spielen die großen Genossenschaften immer noch eine wichtige Rolle - eine ganz andere Situation als in Piemont, wo es hauptsächlich kleine Weingüter in Familienbesitz gibt.
In dieser italienischen Weinregion im Nordosten zwischen Bergen und der Adria finden wir 53 anerkannte Bezeichnungen (43 DOC / G und 10 IPGs), so dass es eine große Auswahl an großartigen Weinen gibt. Tatsächlich ist Venetien das größte Weinanbaugebiet Italiens. Venetien ist erst vor kurzem an diese Position getreten, da die Winzer immer wieder bestrebt waren, Weine von hervorragender und immer höherer Qualität zu produzieren.
Wussten Sie, dass Amarone und Bardolino aus denselben Trauben hergestellt werden?
Lustige Tatsache: Der reichhaltige Amarone und der viel leichtere Bardolino werden tatsächlich mit den gleichen Rebsorten hergestellt, nämlich hauptsächlich Corvina und Rondinella. Ihr Unterschied hat hauptsächlich mit der Weinherstellung zu tun. So basiert der Amarone auf halbgetrockneten Trauben und erreicht somit eine viel höheren Frucht- und Zuckerkonzentration im Most.
Warum ist Amarone so teuer?
Eine kurze Antwort wäre "wegen des Weinherstellungsprozesses". Nach der Ernte werden die Trauben für einen normalen Wein, sagen wir Valpolicella, zerkleinert und fermentiert. Das Ergebnis ist ein leichter, säurereicher Rotwein. Für die Herstellung von Amarone wird eine andere Produktionsmethode namens APPASSIMENTO angewendet. Die Trauben werden etwas später gepflückt, um die volle Reife zu gewährleisten, normalerweise Mitte Oktober. Sie werden ausgewählt und mehr oder weniger 120 Tage lang auf Matten in gut belüfteten Lofts zu Rosinen trocknen gelassen.
Während dieser Zeit verlieren die Trauben 30-40% ihres Gewichts. Wenn sie gepresst werden, ist der Most sehr konzentriert und hat einen sehr hohen Zuckergehalt - was einem Alkoholgehalt von 15% oder mehr entspricht. Dies erklärt den häufigen Premiumpreis für Amarone.
In der Vergangenheit galt weißer Soave aus Garganega als Italiens berühmtester Wein, obgleich Prosecco heutzutage eine breitere internationale Anerkennung genießt.
Näher an der Adriaküste und der Lagune von Venedig verwandeln sich Berge und Hügel in Ebenen, und hier werden die herrlichen Proseccos hergestellt.
Wussten Sie, dass Prosecco der weltweit am meisten konsumierte Schaumwein wird?
Prosecco ist mit Abstand Italiens größte DOC. Das Gebiet erstreckt sich von Vicenza bis Triest mit mehr als 20.000 ha. Der Name stammt aus dem Dorf Prosecco im Friul. Sie können "spumante" sein, wenn sie voll sprudeln, oder "frizzante" mit niedrigerem Druck und weniger Blasen. Er kann mit der Charmat-Methode hergestellt werden, aber auch mit traditioneller Sektmethode.
Im Jahr 2009 wurde er eine DOC und der Name der Traube wurde von Prosecco in Glera geändert, sodass niemand außerhalb der Appellation den Namen Prosecco verwenden konnte. Mit dieser Maßnahme sollte eine Verwirrung der Verbraucher vermieden werden.
Obwohl es BRUT-Versionen gibt, sind Extra Dry (12-17 g / l) und Dry (17-32 g / l) häufiger. Die zulässige Zugabe von bis zu 15% der internationalen Sorten wie Chardonnay, Pinot Bianco und Grigio kann zur Steigerung von Alkohol und Aromen beitragen. In diesem Jahr wurde die Roséversion von Prosecco DOC eingeführt, bestehend aus Glera und einem 10-15% Anteil an Pinot Noir.
Haben Sie schon mal Prosecco “col fondo” probiert?
Prosecco ”col fondo” ist ein traditioneller Stil, bei dem leicht trübe, trockene Weine im FRIZZANTE-STIL hergestellt werden. Auf dem Etikett muss der Ausdruck „Rifermentazione in Bottiglia“ (in der Flasche fermentiert) angegeben sein. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche und der Wein bleibt unversehrt und ist ”knochentrocken”.
Venetien ist auch bekannt für seinen leicht zu trinkenden, blumigen Pinot Grigio, der als perfekter Aperitif gilt. Dieser Pinot so berühmt, dass er zu einem eigenen Weinstil geworden ist - auf der ganzen Welt fügen Winzer, die den Pinot Grigio im leichteren italienischen Stil herstellen, dem Etikett einfach Pinot Grigio hinzu. Produzieren sie hingegen eine strukturiertere Variante wie im Elsass, nennen sie sie Pinot Gris.
Sprudelnde, knackige, vollmundige und süße Weißweine. Leichte, vollmundige und kräftige Rottöne. Es ist schwierig, eine Mahlzeit zuzubereiten, bei der Sie keinen passenden venezianischen Wein finden.
Häufig gestellte Fragen:
Was ist das Besondere an Weinen aus Venetien?
Der Weinliebhaber kann alles probieren, was er will, von satten Rottönen, leicht fruchtigen Rottönen, Rosé- und Weißweinen bis hin zu lebhaften Schaumweinen und köstlichen süßen Dessertweinen.
Welche sind die populärsten Rebsorten in Venetien?
Am bekanntesten sind sicherlich die roten, die in Valpolicella verwendet werden: Molinara, Rondinella, Corvina und Corvinone. Als weiße Trauben müssen wir Glera, Pinot Grigio und Garganerga erwähnen.
Welches Essen passt zu Wein aus Venetien?
Leichte Rotweine: Pizza geht ausgezeichnet, ebenso weißes Fleisch wie Geflügel oder zu Nudeln mit Tomatensauce. Vollmundige Rotweine: gegrilltes Fleisch und Gemüse. Weißweine: Pasta mit Gemüse, Risotto mit Pilzen oder die lokale Baccalà alla Vicentina.
