El Piamonte

El Piamonte, que significa al pie de la montaña (en este caso los Alpes), está situado al norte de Italia y es conocido por los vinos Barolo y Barbaresco, que se elaboran a partir de la uva Nebbiolo y que, pese a ser extraordinarios, solo representan el 3% de la producción total de la región.

Más allá de las preferencias obvias, el Piamonte tiene mucho que ofrecer. Por ejemplo, la uva blanca Arneis de las colinas de Roero, que produce vinos florales y refrescantes. O los tintos Barbera d'Asti, fuertes pero con toques frescos de cereza y mora. O los tintos y blancos aromáticos, de los cuales el Dolcetto probablemente sea el más conocido. Y por supuesto el Asti Spumante, ideal para tomarlo solo o acompañado de un postre.

La producción de vino en el Piamonte se remonta 3000 años atrás. Tanto los griegos como los romanos desarrollaron la viticultura en esta parte del norte de Italia. En aquellos tiempos, el vino maduraba en ánforas de cerámica, que se sellaban con una capa de aceite de oliva para evitar la oxidación. Desde entonces han sucedido muchas cosas, pero en la región siempre tienen presente que los enólogos siguen los pasos de aquellos que los precedieron.

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