Description

Dégustation : 
Robe brillante profonde au reflet rubis, nez simple mais intense de fruits rouges frais, avec son équivalence en bouche encadrée d'une structure gouleyante que l'on attend d'un Gamay associé à une mondeuse, dans sa jeunesse
À Noter : 
Température de dégustation recommandée 12-14° °C
13% vol
Vinification : 
Ce vin est obtenu à la suite d'une macération carbonique de 5 à 6 jours précédée d'une macération    pré-fermentaire à chaud (entre 50 et 60°C pendant 12 heures environ) puis fin de la fermentation alcoolique en phase liquide (après pressurage) à basse température. Ces opérations permettent l'extraction optimum du potentiel arômatique du cépage qui le caractérise. La vinification, l'élevage et la mise en bouteille sont entièrement réalisés par nos soins.