Cantina Fosso degli Angeli

About the wine estate

CESE

Description
Ottenuta da uve coltivate su terreni argillosi-calcarei ad un'altitudine di 600 metri con esposizione a sud-ovest, le viti sono allevate a Guyot con una densità d'impianto di 3.500 ceppi per ettaro e circa 70 quintali per ettaro di resa. La raccolta avviene tra la fine di settembre e l'inizio di ottobre. Dopo la raccolta manuale in cassette avviene la vinificazione tramite pigia-diraspatura e pressatura soffice delle uve, fermentazione in acciaio a temperatura controllata di circa 16°C, affinamento in acciaio 12 mesi e in bottiglia 12 mesi. Il vino si presenta di colore giallo paglierino intenso, i profumi sono di grande finezza, dolci agrumi, banane, susine, pesche bianche, mele golden, ventate di ananas maturo, ma anche delicati fiori bianchi e gialli, e una sensazione minerale che qui emerge senza fatica a rendere ancora più piacevole questo nettare.
  • Type of wine: White
  • Grape: Falanghina
  • Wine styles: Full-bodied white
  • Wine specifics: Organic
  • Alcohol %: 14.5
  • Volume, ml: 750
  • Vintage: 2017
  • Suggested for meat: Sea, White meat
  • Suggested for cooking type: Cooked, Fried
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