Description

Il Disincanto è uno spumante brut metodo Martinotti. Le uve utilizzate, coltivate in biologico, sono quelle di due vitigni autoctoni campani: Falanghina 85% e Asprinio 15%.
Siamo nel cuore del Parco Regionale del Vulcano Roccamonfina a 350 metri sul livello del mare ed i terreni vulcanici caratterizzano fortemente le nostre uve, dando loro una forte componente minerale. Il sistema di allevamento è quello del guyot semplice, le uve vengono raccolte a mano e pressate intere. Il mosto fermenta in acciaio a temperatura controllata. L' affinamento della base  spumante dura un anno.