Description

Zona di produzione: c.da Ponte, Chiaramonte Gulfi (Rg), Sicilia
Altimetria 300 metri s.l.m.
Clima temperato, caratterizzato da inverni miti ed estati secche
Tipologia del terreno media consistenza, di natura argillosa e calcarea
Riconoscimento Spumante Metodo Classico di Qualità
Uve: Nero d’Avola e Frappato vinificate in bianco
Sistema d’allevamento controspalliera, cordone speronato, 4.000 piante/ha
Resa per ettaro 9000 kg
Vendemmia raccolta manuale. Periodo: fine agosto
Affinamento in acciaio fino al tiraggio per 8 mesi, rifermentazione in bottiglia e sosta
sui lieviti per 22 mesi
Tenore alcolico 12,5 %.
Produzione media annua: 1200 bottiglie
Esame visivo: Colore giallo paglierino con piccoli riflessi rosati, perlage di bella finezza,
continua e persistente
Esame olfattivo naso fine, immediato e complesso, con note di brioche, frutta a polpa
gialla e percezioni di frutta a polpa rossa, agrumi, pompelmo rosa, note floreali, zagara.
Esame gusto-olfattivo ottima fragranza e freschezza