Description

RÉSUMÉ
Notre cuvée de printemps pour profiter de l'instant avec un maximum de plaisir.

CÉPAGES
Melon B.

TRAVAIL DE LA VIGNE
Dans la démarche de sols vivants, nous travaillons légèrement les sols sans les retourner. Utilisation des outils de bio contrôle, pulvérisation de préparations biodynamiques.

VINIFICATION
Vendanges manuelles. Pressurage direct, débourbage de 24 heures à 13°C environ.
Contrôle des températures de fermentation.
Elevage sur lie pendant 8 mois, en cuves enterrées. Sulfitage limité (4 g/hL).

ÉLEVAGE
En cuve béton verrée, sur lie. Léger batônnage.

PRÉPARATION
Pas de collage, légère filtration à la mise.

MISE EN BOUTEILLE
Inertage de la cuve, pompage très lent pour limiter l'oxygénation. Mise sous azote.


TEMPÉRATURE DE SERVICE
10 à 12°C

CONSEILS DE DÉGUSTATION
Cette cuvée de printemps est toute en fraîcheur, sur de belles notes d'agrumes. A déguster au pied levé, en toute simplicité, en picnic et pourquoi pas à la plage !