Description

A maturazione piena le uve vengono raccolte durante le ore più fresche della mattina ed in cantina vengono diraspate e pressate sofficemente.
Il mosto ottenuto subisce una prima chiarificazione

When fully ripe, the grapes are harvested during the coolest hours of the morning and are de-stemmed and softly pressed in the cellar.
The must obtained undergoes a first clarification.