Description

Zona di produzione: Area collinare di Paternopoli, a 250-400 m. s.l.m.
Raccolta: Inizio della vendemmia tra fine Settembre e inizio Ottobre
Vinificazione: Premitura soffice con fermentazione del mosto a temperatura controllata. Affinamento in botte di acciaio pe almeno 3 mesi e ulteriori 2 mesi di affinamento in bottiglia.
Colore: Giallo paglierino con riflessi verdognoli.
Profumo: fruttato fresco.
Sapore: Sentori di mela verde e ananas acerbo, con una spiccata acidità.
Vitigni: 100% Falanghina del Beneventano
Produzione: Massima di 80-90 quintali per ettaro
Degustazione: Vino da bere a 8-10°C
Accostamenti: è ottimo con crostacei e pesci in genere o per un aperitivo.