Description

EBRIUS
IGT Toscana Rosso
Uvaggio: Sangiovese
Affinamento: botti grandi per 18 mesi

Grape varieties: Sangiovese
Aging: barrels for 18 months

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CARATTERISTICHE
Ubicazione azienda	Loc. Cappella – Comune di Lucca- Italia
Uvaggio	100% Sangiovese
Alcool	Da 13,50 % a 14% a seconda dell’annata
Acidità totale	Da 5,40 a 5,80 g/lt a seconda dell’annata
Ubicazione vigneto	150 m. s.l.m.; esposizione Sud/Ovest
Sistema di allevamento	Guyot
Densità di viti per ettaro	5000 piante
Vendemmia	Effettuata a mano con ulteriore selezione dei grappoli in cantina prima della diraspatura
Pigiatura	Follature manuali e rimontaggi
Fermentazione	Con lieviti indigeni in tini di acciaio
Temperatura di fermentazione	28/30° controllata
Maturazione	18 mesi in botti di rovere francese da 700/1000/2000 Litri