Description

Bei der Edition ***Herzstück*** greifen wir auf eine alte Familientradition zurück und verwenden hier ausschließliches die besten Trauben aus den besten und ältesten Reb-Parzellen. Aufgrund der strengen Qualitätskriterien wird nicht jedes Jahr ein Herzstück von jeder Sorte erzeugt, sondern nur dann, wenn die entsprechende Rebsorte ideale Voraussetzungen vorfindet. Um das Terroir dieser Spitzenweine bestmöglich zu zeigen, werden diese Weine sehr natürlich erzeugt, sprich ohne Rheinzucht-Hefen oder sonstigen Kellerhifsmitteln. Das Ergebnis ist ein Naturwein mit viel Eigencharakter. Dieser Spätburgunder für mehrere Wochen bei kühlen Temperaturen Vormazeriert und dann für 12 Monate in Barrique-Fässern gereift. Der Wein wurde schlussendlich ohne Schönung und Filtration abgefüllt. Durch seine intensive Tanninstruktur ist dieser Spätburgunder für viele Jahre lagerfähig, zeigt jedoch schon jetzt viel Trinkfreude. Ideal zu würzigen Schmorgerichten, rotem Fleisch und dunklen Soßen.