Description

Vinificazione:
Selezione di uve a sud/sud est con l’uva raccolta tardiva. Diraspata e portata in vasca, la fermentazione avviene sulle bucce per 4/5 gg poi continua a mosto. Una volta raggiunto il grado zuccherino necessario si continua l’affinamento in botti di rovere per almeno 12mesi.
Periodo di affinamento: Almeno 70 mesi
Caratteristiche:
Nel bicchiere si presenta con una bella concentrazione cromatica, ricordando il colore del rubino, attraversato da qualche striatura più granata.  I profumi evidenziano tocchi fruttati arricchiti da  rimandi  balsamici  e  mentolati,  mentre sul finale ci sono cenni alle spezie. In bocca è di buon corpo, muscolare, contraddistinto da un sorso fresco in cui la trama tannica risulta sapientemente integrata nella struttura generale.