Description

Cépages:  55 % Mourvèdre, 29 % Cinsault, 16 % Grenache	
			
Terroir: Marnes sableuses grises à noires 
 
Rendement : 32 Hl/Ha
 
Vinification :	
Vendanges manuelles 
Vinification cépage par cépage
Egrappage total
Macération de 35 jours avec contrôle des températures entre 24°C et 28°C
Pressurage et incorporation des jus de presse au jus de goutte après dégustation
Assemblage des vins de cépages en vue d’obtenir la cuvée
 
Elevage :  En foudre de chêne français de 18 mois
 
Dégustation :
Belle robe rouge grenat noir, 
Nez puissant, aux arômes de fruits mûrs, cuir, réglisse avec des nuances épicées.
La bouche est harmonieuse, riche et charnue ; ce vin allie puissance et finesse grâce à des tanins fondus qui emplissent la bouche.
Velouté, belle saveur fruitée, élégant, structuré 

Gastronomie :
Cailles aux raisins
Tendrons de veau
Carré de mouton
Fromages